Гриби у лісі

Завжди вважалося, що грибними лісами є змішані ліси з дуба, берези, осики, ялини, сосни, а також березові гаї, соснові бори.

Слід врахувати, що гриби не можуть рости в надмірно сирих або сухих місцях, зокрема, в рямнозростаючому брусничнику і чорничнику, серед ялівцевих заростей, під тополями, в заростях папороті, дуже рідко зустрічаються в непрохідній гущавині. У сухе літо гриби краще ростуть в добре зволожених місцях, по периферії боліт, по тінистих схилах з північного боку. У занадто дощове літо вони виростають на невеликих пагорбах, по узбіччях доріг, на узліссях лісу.

Шапинкові гриби - це вищі гриби, але вони належать до групи нижчих спорових рослин. Гриби позбавлені зеленого забарвлення, так як не містять хлорофіл, вони не поглинають вуглекислий газ з повітря, а існують за рахунок готових органічних речовин. Гриб, який ми звикли бачити на поверхні, - це всього лише плодове тіло, що складається з шапки та ніжки, а основна частина гриба розвивається в грунті і називається грибницею, або міцелієм.

Грибниця знаходиться на глибині 10-15 см, обплітає коріння дерев і складається з дуже тонких довгих ниток, що розрослися в різні боки. З них і виростають з-під землі плодові тіла, які ми і збираємо. Грибниця добре переносить засуху і сильні морози, не розвиваючись в цей період, а за сприятливих умов знову пробуджується. Вона одержує поживні речовини не тільки з лісової підстилки, грунту, а й з коріння дерев. Такі гриби по-науковому називають симбіонтами, вони утворюють з деревами симбіоз, тобто співмешкають по сусідству. У природі ми помічаємо, що тільки поруч з конкретним видом дерев гриби можуть формувати плодові тіла і розмножуватися, утворюючи на корінні так звану мікоризу. Так наприклад, боровики ростуть по сусідству з сосною, ялиною, дубом, березою; рижики - з ялиною і сосною; маслюки - з молодими сосонками; підберезники - з березою й тощо. Гриби вбирають у себе всі необхідні їм органічні речовини, котрі продукують дерева. Деревам також корисний мікоризний симбіоз. За допомогою мікоризи вони швидше всмоктують з грунту воду, мінеральні речовини.

Збір грибів

Збір грибів у наших лісах починається ранньою весною і закінчується пізньої осені, плодоносять гриби хвилями в залежності від погодних умов. Разом з пролісками з'являються перші лісові гриби - строчки і сморчки. Вони ховаються під торішнім листям на прогрітих сонцем вирубках лісу, на піщаному грунті під ялинками і березами, на лісових галявинах соснових борів. У червні місяці показуються перші білі гриби та валуї. Їх слід шукати під дубами, березами, але ростуть вони й під соснами. На початку червня починають рости підосичники і підберезники у молодій порослі беріз і осик, але найбільше їх в липні і серпні. У липні з'являються руді лисички і маслюки. Лисички воліють сире літо, ростуть великими групами у листяних, хвойних і змішаних лісах. Серпень - пора ароматних груздів, що ростуть в ялицево-березових і сосново-березових лісах. Перші гриби показуються у кінці липня, а масовий збір проводиться у серпні, вересні. У серпні з'являються молоді опеньки, які ростуть у вологих листяних лісах у пнів, на галявинах і в ярах, а іноді і на деревах. У вересні та жовтні збирають вовнянки та рижики, що ростуть у змішаних лісах, але, за спостереженнями грибників, рижики воліють більше ялинові хащі. З кінця серпня, у вересні і до глибокої осені у великій кількості збирають зеленку, яка добре росте в осінньому сирому піску.

Цікаво і дуже корисно збирати гриби, довгі прогулянки лісом, позитивні емоції - це насамперед відмінний відпочинок. Але найголовніше правило: перш ніж іти в ліс за грибами, необхідно ретельно вивчити ознаки різних видів грибів, щоб зуміти відрізнити справжні їстівні лісові гриби від отруйних. Лісові гриби дуже корисні для людини, в них містяться білки, жири, цукри і багато вітамінів. За твердженням медиків, вони покращують обмін речовин і зміцнюють нервову систему. Грибами також харчуються багато тварин, що живуть у лісах.