Отруйні гриби

До отруйних грибів відносяться ті з них, які містять токсини - отруйні речовини. Вживання таких грибів у їжу викликає отруєння. До отруйних грибів відносяться 32 види рослин.

Загальновизнана класифікація отруйних грибів за характером викликаних ними отруєнь. Всі отруйні гриби ділять на три типи:

- гриби з місцевою подразнюючою дією, що провокують харчові отруєння (рядовка тигрова, печериця руда отруйна);

- гриби, що викликають порушення роботи центральної нервової системи (говорушки, мухомор червоний);

- смертельно отруйні гриби.

До першої групи відносять гриби, що викликають харчові розлади, які проявляються через 1-2 години після вживання їх в їжу. Гриби другої групи через 2-3 години після їжі викликають стан, що нагадує сп'яніння з галюцинаціями, що супроводжується розладами травлення, пітливістю.

Смертельно отруйні гриби можуть спричинити отруєння людини з летальним кінцем. До них відносяться мухомори пантерний і смердючий, бліда і весняна поганка, говорушка білувата, галерин облямований, павутинник красивий і гірський, ентолома протиснута і отруйна, парасолька каштанова, шорстка, гребінчаста, щитоподібна, коричнево-червона, м'ясисто-червонувата, іноцибе Патуйяра, лусківниця роздутоспоровая. Токсичність окремих видів грибів різна. Всі вони містять отруйні речовини, що вражають важливі органи людини - печінку, нирки, ін. Дія отрути проявляється не відразу після потрапляння в організм людини, а через 12-48 годин, коли відбуваються незворотні зміни внутрішніх органів, головного мозку. Лікування при отруєнні грибами необхідно проводити в спеціалізованих лікувальних установах, етапи терапії при отруєнні грибами залежать від їх виду.

Існують отруйні гриби-двійники. Їх важко відрізнити від їстівних грибів через разючу зовнішню схожість. Так, у білого гриба є два небезпечних двійника - чортів гриб та жовчний гриб, або гірчак, у справжніх опеньків - двійники сірчано-жовті і цегляно-червоні опеньки, у моховиків і маслюків - перцевий гриб, у печериці - поганка, у справжньої лисички - несправжня лисичка. У цих видів отруйних грибів є певні особливості, знаючи які можна відрізнити їстівний вид від неїстівного.