Спирулина

Спирулина – род одноклеточных сине-зеленых водорослей (цианобактерий). В настоящее время изучено около 30 видов цианобактерий, широко распространенных в соленых и пресных водоемах, термальних источниках, содовых озерах. Встречается на всех материках, кроме Антарктиды. Во многих странах спирулина употребляется в пищу, в связи с чем культивируется в больших объемах.

Для быстрого роста и хорошого развития данной водоросли необходимы достаточная освещенность и тепло. Спирулина не погибает при температуре до +60 градусов. Некоторые ее пустынные формы сохраняют жизнеспособность, впадая в анабиоз, даже при условии полного испарения воды в водоеме и температуре грунта до +70 градусов. Это свидетельствует о том, что при высокой температуре органические вещества клетки спирулины сохраняют свою целостность. В обычных условиях при такой температуре белки, ферменты, витамины начинают разрушаться.

Строение. Тело спирулины представляет собой неветвящуюся нить в форме спирали. Трихомы (нити) состоят из одинаковых клеток, причем при рассматривании под световым микроскопом перегородки клеток не различимы. Слизистые чехлы отсутствуют или плохо развиты. Характерна способность трихом сокращаться и двигаться наподобие движениям змеи, то есть совершать поступательные и вращательные движения. Нити спирулины скапливаются в пучки или переплетаются с другими видами водоростей. Разные виды спирулины отличаются друг от друга по длине нитей и их форме. В клетках данной водоросли имеются фотосинтетические пигменты – фикоцианины, хлорофиллы. Размножение осуществляется вегетативным путем - фрагментами трихомов.

Значение. В связи с тем, что в структуре клеток этих цианобактерий белок составляет до 70%, спирулина культивируется во многих странах как кормовая культура, для получения пищевого белка. С давних времен эти водоросли употреблялись в пищу жителями Африки, Центральной Америки. Спирулину широко используют в медицине, в частности для похудения, в качестве биологически активной пищевой добавки, так как кроме высокого содержания белка, она богата витаминами, полиненасыщенными жирными кислотами. Цена спирулины доступна, в форме таблеток, капсул, порошка ее можно купить в любой аптеке. Отзывы о применении только положительные, противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости, практически нет.