Спаржа лекарственная

Спаржа лекарственная – это травянистое многолетнее растение до 1,5 метров высотой, имеющее мощное корневище, расположенное в почве горизонтально. В пазухах светлых чешуевидных листьев образуются по 3 - 6 зеленых побегов (кладодиев) нитевидной формы размерами 1 - 3 см. Эти растения являются двудомными. Цветки распускаются поодному-двум на длинных цветоножках (5 - 12 см). Околоцветник зеленоватой окраски, колокольчатый, у мужских цветков достигает около 0,5 см в длину, у женских - меньше примерно в два раза. Плоды - ягоды красного цвета шаровидной формы. Период цветения охватывает конец весны - начало лета.

Данный вид спаржи широко распространен в степной зоне и лесной полосе европейской части Евразии и Западной Сибири, в Закавказье, на Алтае. Встречается преимущественно в луговых степях и на пойменных лугах. Растение хорошо развивается на богатых, а также слабосолонцеватых почвах.

В молодых побегах содержится большое количество белка, 30 - 60 мг% аскорбиновой кислоты, а также каротина. Они употребляются в пищу после варки. Спаржа была востребована как съедобное растение еще со времен Древнего Рима. Культивируется много сортов спаржи лекарственной. Данное растение широко применяется в гомеопатии. В нетрадиционной медицине корневища используют при желудочно-кишечных заболеваниях и в качестве мочегонного средства. Спаржа лекарственная известна как декоративное растение, медонос.

Некоторые другие виды из рода спаржи, отличающиеся числом, формой и длиной кладодиев, — спаржа многолистная, коротколистная и мутовчатая также используются в кулинарии, но побеги их грубее.