Живлення грибів

Життєдіяльність грибів у природі протікає під впливом безлічі факторів навколишнього середовища, які відрізняються особливою різноманітністю на суші, де живе більшість сучасних видів. Це хімічний склад субстрату, вологість і температура повітря, концентрація в ньому вуглекислоти і кисню, атмосферні опади, швидкість вітру, інтенсивність сонячної радіації, взаємодія з іншими живими організмами, антропогенні дії. 

Гетеротрофи та сапротрофи

За характером харчування всі гриби є гетеротрофами. Цим вони відрізняються від зелених рослин з автотрофним типом харчування, що містять хлорофіл. Гриби позбавлені здатності синтезувати складні органічні сполуки з вуглецю атмосферного повітря з використанням сонячної енергії і змушені споживати готові. Тому необхідною умовою розвитку грибів є присутність потрібного субстрату, з якого міцелій міг би всмоктувати живильні речовини. У природних умовах гриби знаходять його або у формі різних органічних рослинних і тваринних решток, на яких вони ростуть як сапротрофи, або у формі живих організмів, на яких вони паразитують. Живильні речовини, розчинені у воді, поглинаються всією поверхнею міцелію або окремими його частинами шляхом осмосу. Це дифузійно-осмотичний тип харчування.Гриби розвиваються всюди, де є рослинні залишки, наприклад, опале листя, стара деревина, останки тварин, і провокують їх розкладання і мінералізацію, а також формування гумусу. Так, гриби є редуцентамі (руйнівниками), як бактерії та інші мікроорганізми.

По здатності поглинати різні органічні сполуки гриби сильно розрізняються. Одні можуть споживати тільки прості вуглеводи, спирти, органічні кислоти (цукрові гриби), інші здатні виділяти гідролітичні ферменти, які розкладають крохмаль, білки, целюлозу, хітин і ростуть на субстратах, що містять дані речовини.

Серед сапротрофів іноді зустрічаються вузькоспеціалізовані групи. Прикладом служать кератінофіли, що розкладають стійкий білок тваринного походження кератин і зростають на тканинах, що містять його (рогах, копитах, волоссі). Такі гриби уникли конкуренції з іншими швидко зростаючими грибами, займаючи настільки специфічний субстрат.

На думку більшості мікологів, сапротрофний тип харчування грибів первинний, а паразитизм - вторинний шлях спеціалізації грибів при відході від конкуренції за місця проживання. В даний час відомо більше 10 тисяч видів грибів-паразитів. Ця група дуже різноманітна за способом життя і харчуванням. Гриби здатні паразитувати на різних організмах - на рослинах, безхребетних, хребетних тваринах, людині, на інших грибах, лишайниках. Деякі види розвиваються виключно на певних хазяїнах, тобто характеризуються вузькою спеціалізацією. Ряд видів може вражати велике коло хазяїв, що належать не тільки до різних родин, але і до різних царств живого світу.

Зустрічаються серед грибів факультативні сапротрофи, що в звичайних умовах розвиваються як сапротрофи, але здатні жити на ослаблених рослинах. Факультативні сапротрофи-паразити мають здатність до сапротрофного існування на рослинних рештках і в грунті. Виділяють групу так званих облігатних паразитів, які можуть жити тільки на живих організмах.

У процесі свого розвитку в організмі хазяїна різні гриби-паразити впливають на нього по-різному. Некротрофи спочатку вбивають тканини хазяїна своїми отрутами, а потім харчуються ними. Біотрофи існують тільки в живих тканинах хазяїна і тривалий час не викликають його загибель. Відомі гриби, які починають свою життєдіяльність як біотрофи, а потім на померлому хазяїні переходять до некротрофного типу харчування.

Деякі мікологи вважають, що до біотрофних паразитів близькі за походженням гриби, що живуть в комплексі з водоростями у вигляді лишайників на взаємовигідних умовах (у симбіозі).