Части гриба

Шляпочный гриб – это самый распространенный тип плодового тела у гименоцетов. В данном случае плодовое тело состоит из шляпки на ножке. Обычно такие плодовые тела рыхлой мясистой консистенции. В редких случаях они могут быть кожистой или восковидной консистенции.

Как шляпка, так и ножка могут иметь различную форму, причем их форма стабильна и характерна для определенного вида. Сверху шляпку покрывает кожица, окраска и характер поверхности которой отличаются у разных видов грибов. Цвет ее обычно определяет окраску самой шляпки, а кожица бывает бархатистой, гладкой, чешуйчатой, т.д. Кожица может быть сухой или покрытой слизью, выполняя защитную функцию и оберегая мякоть шляпки от повреждений и высыхания.

Консистенция мякоти шляпки может быть разной - от губчатой и рыхлой до плотной и твердой. Окраска ее у большинства видов обычно светлая, белая, иногда с желтым оттенком, буроватая или светло-охряная. Но у некоторых грибов на разрезе или разломе окраска мякоти изменяется: она становится темнее, краснеет или синеет. В мякоти плодовых тел грибов из группы млечников (груздей, рыжиков, т.д.) содержится млечный сок, который может быть неокрашенный, белый или другого цвета. Зачастую млечный сок на воздухе при окислении кислородом меняет окраску.

Рисунок 1. Части гриба 

На нижней поверхности шляпки хорошо различим гименофор, который имеет вид трубочек или пластинок, реже шипиков или складок. Пластинки гименофора по-разному прикреплены к ножке. Они бывают свободными, не срастаясь с ножкой, реже прикрепляются к ней на разном уровне в виде выемчатых или низбегающих по ножке. Цвет трубочек и пластинок различный у разных видов грибов – от белого до темного, иногда черного, и определяется окраской базидиоспор. Порошок базидиоспор бывает белого, розового, желтоватого, оливкового, коричневого и других цветов.

У многих видов грибов молодое плодовое тело покрывает мицелиальное сплетение. Это общее покрывало. В процессе роста покрывало разрывается на части, а его кусочки остаются у основания ножки плодового тела в форме приросшей или мешковидной вольвы. На шляпке гриба остатки покрывала видны в форме лоскутков или хлопьев, рассеянных по ее поверхности, как например, у мухомора.

В некоторых случаях формируется покрывало иного типа, соединяющее края шляпки с верхними отделами ножки и скрывающее растущий гименофор. Это частное покрывало. Такое покрывало характерно для шампиньонов, мухоморов, ряда видов маслят и др. Оно остается на ножке в форме кольца. У некоторых грибов оно паутинистое (у паутинников), у других волокнистое, реже слизистое (у мокрухи).

Похожие материалы: