Царство бактерій

Бактерії відносяться до царства найбільш дрібних організмів. Їх можна побачити тільки при збільшенні мікроскопа в 500-1000 разів. Бактерії поширені всюди: у повітрі, у воді, в грунті, в мертвих тілах і в живих організмах. Велика кількість різних бактерій виявлена навіть у водах Північного Льодовитого океану. Бактерії були знайдені й на дні океану, на глибині кількох тисяч метрів. Особливо багато бактерій живе в гниючих органічних залишках, в грунті, в забрудненій воді, в тілі хворих тварин.

Прикладом бактерій може служити сінна паличка. Якщо настояти сіно у воді, в ній розвинеться безліч мікробів. Серед них у великій кількості зустрічається бактерія сінна паличка. Вона трохи крупніше інших бактерій, тому її можна розглянути навіть у шкільний мікроскоп. Бактерія сінна паличка має форму палички. Вона складається з однієї клітини. Зовні клітина вкрита тонкою оболонкою. Тому вона зберігає свою постійну форму. Всередині знаходиться протоплазма. Ядра немає, як немає і хлорофілу. Вміст клітини безбарвний.

Більшість бактерій має форму палички. Саме слово «бактерія» походить від грецького слова «бактеріон», що означає паличка. Однак багато бактерії мають форму кульок, зігнутих паличок, ком або спіралей. За своєю будовою бактерії схожі з сінної паличкою. Вони складаються з однієї клітини з оболонкою. Усередині клітини міститься протоплазма. Така клітина не має ядра і хлорофілу.

Так як у бактерій немає хлорофілу, вони не можуть самі створювати органічні речовини, необхідні для їх харчування. Більшість бактерій навіть не виносить сонячного світла і живе в темряві. Як же бактерії харчуються? Виявляється, більшість бактерій для свого харчування використовує готові органічні речовини. Розчини вони всмоктують всією поверхнею свого тіла.

Багато бактерій поселяються на трупах тварин і рослин. Такі, бактерії, що харчуються органічними речовинами мертвих організмів, називаються сапрофіти. Вони викликають гниття трупів і залишків мертвих рослин.

Інші бактерії живуть в тілі живих організмів. Вони оселяються в тілі людей, тварин, іноді рослин. Для свого харчування вони всмоктують органічні речовини з клітин живого організму. Такі бактерії називаються паразитами. Деякі з них викликають у людини заразні хвороби, наприклад холеру, дифтерію, черевний тиф, туберкульоз, чуму, скарлатину.

Бактерії ростуть і розмножуються надзвичайно швидко. Холерна бактерія ділиться на дві клітини через кожні 20 хвилин. Нові клітини виростають до розмірів дорослої бактерії та знову діляться.

При сприятливих умовах від однієї холерної бактерії вже через 30 годин може вийти така величезна кількість бактерій, яка покрила би плівкою всю поверхню земної кулі. Якщо цього насправді не відбувається, то тільки тому, що бактерії не знаходять собі достатньо їжі та масами гинуть.

Бактерії мають потребу в їжі, вологості, у певній температурі для підтримання своєї життєдіяльності. При настанні несприятливих для їх життя умов, наприклад при нестачі їжі, вологи або при різкому зниженні або підвищенні температури, протоплазма бактерії стискається в кульку і покривається нової міцної оболонкою. Такий стан бактерій називається cnopoй.

У стані спори бактерія не харчується і не рухається - вона знаходиться в спокої. Спори багатьох бактерій витримують тривале висушування, кип'ятіння, заморожування, а також дію різних отрут. Більшість бактерій гине вже при температурі +85 ° і -100 °. Спори ж деяких бактерій переносять нагрівання до температури 140 ° тепла і охолодження до 253 ° морозу. Потрапивши у вологе живильне середовище, спори набухають і потім проростають. Зі спори знову утворюється бактерія, яка починає рухатися, харчуватися і розмножуватися. Таким чином, шляхом утворення спор бактерії зберігають своє існування.

У природі зустрічаються бактерії гниття і бродіння. Багато бактерій викликають псування і гниття харчових продуктів. Наприклад, м'ясо і риба, залишені в теплі, під дією бактерій гниття швидко псуються. Для того щоб на тривалий час уберегти швидкопсувні продукти від гниття, їх піддають нагріванню при високій температурі, при якій гинуть не тільки бактерії, але й їх спори. Під час нагрівання бляшані банки з продуктами запаюють, щоб надалі припинити доступ бактерій до продуктів з повітря. Приготовлені таким чином консерви довгий час не псуються.

Харчові продукти можна вберегти від псування також висушуванням, заморожуванням, солінням, маринуванням, при застосуванні цукру, так як в умовах сухості, низької температури, в міцному розчині солі або цукру життєдіяльність бактерій припиняється.

Багато сапрофітних бактерії корисні. До них відноситься більшість бактерій, що викликають бродіння. Всім відомо, що молоко, що залишилося в теплі, скисає. З молока отримують кисле молоко і кефір, з вершків - сметану. Скисання молока відбувається під впливом особливих бактерій бродіння. Таке ж бродіння спостерігається при квашенні капусти, силосуванні кукурудзи й інших рослин.

До корисних бактерій належать також грунтові бактерії. У грунті їх дуже багато. Наприклад, в 1 г чорнозему нараховується до 10 мільярдів бактерій. Вони розкладають органічні речовини, що залишилися від рослин і мертвих тварин, і утворюють перегній. Особливо багато перегною утворюється бактеріями при удобренні грунту гноєм, при вирощуванні багаторічних та однорічних трав, у яких відмирає численне коріння. У присутності кисню в грунті бактерії досить швидко перетворюють перегній на мінеральні речовини, якими харчуються культурні рослини.

Щоб створити кращі умови для життя корисних грунтових бактерій, грунт обробляють і удобрюють. Розпушування верхнього шару грунту зберігає в грунті вологу, необхідну для життя як культурних рослин, так і бактерій, і збагачує грунт повітрям, потрібним для дихання корисних грунтових бактерій. Внесення гною дає поживу не тільки культурним рослинам, але й бактеріям. Це сприяє збільшенню кількості мікробів, так як в гної їх живе дуже багато.

На коренях бобових рослин поселяються бактерії, що утворюють бульби. Бульбочкові бактерії засвоюють азот з повітря і збагачують грунт азотними речовинами.

Великої шкоди здоров'ю людини наносять хвороботворні бактерії. У колишні часи, коли люди ще нічого не знали про бактерій і їх життєдіяльніть, багато хто намагався лікуватися заклинаннями знахарів, молитвами і «святою водою». Раптова поява епідемій заразних хвороб, як наприклад холери, чуми, тифу, приписувалася «гніву божому» на людей за їхні «гріхи». Тепер ми знаємо, що багато хвороб людини і домашніх тварин викликаються бактеріями-паразитами, які поселяються в тілі тварин і людини. Наприклад, туберкульозні бактерії викликають туберкульоз, дифтерійні - дифтерію, холерні - холеру.

Хвороботворні бактерії при сприятливих умовах швидко розмножуються і руйнують живі клітини організму, в яких вони оселилися. Деякі бактерії, наприклад, при дифтерії і правці, виділяють отруйні речовини в кров організму. Отруйні речовини розносяться кров'ю по всьому тілу хворого і отруюють його. При сильному отруєнні організму цими отрутами може наступити смерть.

Під час хвороби людина приймає різні ліки. Ліки вбивають бактерії в тілі людини і таким чином звільняють організм людини від зарази. Йод, розчином якого зазвичай змащують рани, вбиває бактерії, що потрапили в рану.

Щоб уникнути розповсюдження бактерій, що викликають заразні захворювання, приміщення дезінфікують. При дезінфекції вбивають бактерії різними хімічними засобами. Хорошим дезинфікуючим засобом є сонячне світло, тому що багато бактерій, наприклад бактерії туберкульозу, не виносять прямих сонячних променів і гинуть.

Таким чином, бактерії об'єднуються в царство найдрібніших організмів дуже простої будови. Більшість з них - одноклітинні організми. Бактерії здебільшого харчуються органічними речовинами; серед них зустрічаються сапрофіти і паразити. Бактерії ростуть і розмножуються дуже швидко, тому вони швидко поширюються. Багато бактерій приносять велику шкоду, викликаючи важкі захворювання у людини, тварин, рослин, псування продуктів. Наука розробила способи боротьби зі шкідливими бактеріями.

Багато бактерій корисні. У сільському господарстві велике значення мають грунтові бактерії.