Спіруліна

Спіруліна - рід одноклітинних синьо-зелених водоростей (ціанобактерій). В даний час вивчено близько 30 видів ціанобактерій, широко поширених в солоних і прісних водоймах, термальних джерелах, содових озерах. Зустрічається на всіх материках, крім Антарктиди. У багатьох країнах спіруліна вживається в їжу, у зв'язку з чим культивується у великих обсягах.

Для швидкого росту і хорошого розвитку даної водорості необхідні достатня освітленість і тепло. Спіруліна не гине при температурі до +60 градусів. Деякі її пустельні форми зберігають життєздатність, впадаючи в анабіоз, навіть за умови повного випаровування води у водоймі та при температурі грунту до +70 градусів. Це свідчить про те, що при високій температурі органічні речовини клітини спіруліни зберігають свою цілісність. У звичайних умовах при такій температурі білки, ферменти, вітаміни починають руйнуватися.

Будова. Тіло спіруліни являє собою негіллясту нитку у формі спіралі. Тріхоми (нитки) складаються з однакових клітин, причому при розгляданні під світловим мікроскопом перегородки клітин не помітні. Слизові чохли відсутні або погано розвинені. Характерна здатність трихом скорочуватися і рухатися на зразок рухам змії, тобто здійснювати поступальні і обертальні рухи. Нитки спіруліни скупчуються в пучки або переплітаються з іншими видами водоростей. Різні види спіруліни відрізняються один від одного по довжині ниток та їх формі. У клітинах даної водорості маються фотосинтетичні пігменти - фікоціанин, хлорофіли. Розмноження здійснюється вегетативним шляхом - фрагментами трихомів.

Значення. У зв'язку з тим, що в структурі клітин цих ціанобактерій білок становить до 70%, спіруліна культивується в багатьох країнах як кормова культура, для отримання харчового білка. З давніх часів ці водорості вживалися в їжу жителями Африки, Центральної Америки. Часто спіруліну використовують в медицині в якості біологічно активної харчової добавки, так як крім високого вмісту білка, вона багата вітамінами, поліненасиченими жирними кислотами. Ціна спіруліни доступна, у формі таблеток, капсул, порошку її можна купити в будь-якій аптеці. Відгуки про застосування тільки позитивні, протипоказань, окрім індивідуальної непереносимості, практично немає.