Соя

Соя з родини бобових. Соя дуже схожа зовні на кущовий вид квасолі і являє собою культурну однорічну рослину. Відмітною ознакою сої є наявність товстого масивного стебла, який може досягати у висоту до одного метра.

Відбулася соя з Китаю, потім поширилася в Японію й Росію. Основні території, де культивується ця рослина, що володіє цінними властивостями, - це степові і полу степові зони Євразії.

У насінні сої міститься велика кількість білка і жирних кислот. Доведено, що за своєю харчовою цінністю соєвий білок прирівнюється до м'яса і також добре засвоюється. У промисловості соєве масло застосовують у миловарінні при виробництві дорогих сортів мила, також його використовують при виготовленні маргарину і у кулінарії. Це масло є джерелом необхідних людині вітамінів. З молока сої роблять сир.

А соєве борошно йде на приготування хліба, цукерок, соусів, молока, вершків. Сою також використовують як кормову культуру, пускаючи на корм худобі її бадилля. Цікаво, що соя служить компонентом пластмаси, з якої виробляють кабіни автомобілів.