Цибуля ріпчаста

Вид Цибуля ріпчаста – це багаторічна трав'яниста рослина із роду Лук родини Цибулеві. Ріпчаста цибуля була завезена до Європи із Західної Азії та культивується з давніх часів. Ця рослина має підземні цибулини, що відрізняються, як і надземні пагони, специфічним гострим смаком і ароматом. У середньому, висота рослини сягає одного метра.

Цибуля ріпчаста має довге темно-зелене листя циліндричної форми. Кожен лист складається з листової піхви та соковитої листової пластинки, що досягає в довжину 40-60 см. Стебло ріпчастої цибулі коротке та носить назву «донце». Нижні соковиті ділянки піхв листків з'єднуються із закритими м'ясистими лусками, формуючи плівчату цибулину до 15 см в діаметрі. Зовнішні сухі жовті (іноді білі або фіолетові) луски цибулини виконують захисну функцію. Внутрішні білі, фіолетові або зеленуваті луски соковиті та м'ясисті. Всі луски прикріплені до донця, на якому в пазухах лусок є бруньки. З них з'являються дочірні цибулини.

Квіткова стрілка ріпчастої цибулі порожниста, зеленого кольору, досягає у висоту 1,5 м. На її вершині формується кулясте суцвіття (парасолька), що включає від 200 до 700 зеленувато-білих квіток. Кожна квітка прикріплена до стрілки довгою квітконіжкою, оцвітина складається із шести пелюстків, є шість тичинок і одна маточка із трьохгніздною зав'яззю. У суцвітті, крім квіток, можуть формуватися маленькі цибулинки-дітки. Цибуля ріпчаста є перехреснозапильною рослиною, утворює плоди-коробочки, в кожній з яких міститься до шести чорних дрібних тригранних насінин. Цибуля розмножується насінням, цибулинами, цибулинками-дітками із суцвіть. Цвітіння ріпчастої цибулі спостерігається в червні-липні, дозрівання плодів - у серпні.

Сорти цибулі ріпчастої, які користуються популярністю у городників: Алеко, Буран, Арзамаська місцева, Каба, Ростовська ріпчаста місцева, Одінцовец, Штуттгартер різен, Тімірязєвська. При вирощуванні цибулі ріпчастої слід враховувати, що це холодостійка та світлолюбна культура. Під час посиленого росту листя ця рослина потребує зволоження грунту. Так, якщо цибуля ріпчаста вирощується для отримання пір'їв, необхідно поливати її один раз в два-три дні.

Ця рослина застосовується в кулінарії як приправа при консервуванні, до різних салатів, м'ясних і овочевих страв, як пряно-вітамінна закуска, смакова добавка до соусів і супів. Цибуля ріпчаста вживається в їжу також у сирому або підсмаженому вигляді. Існує безліч рецептів для приготування страв із ріпчастою цибулею.

Корисні властивості ріпчастої цибулі широко відомі. У цибулинах і зеленому пір'ї цибулі містяться білки, вітаміни, цукри, ферменти, органічні кислоти, глікозиди, пектинові речовини, фітонциди та ефірне масло, що обумовлює специфічний смак і запах. У медицині з давніх часів цибулю ріпчасту використовували для боротьби з інфекційними хворобами - під час епідемії чуми, черевного тифу. Рекомендації по її застосуванню наводилися в старовинних російських травниках-лікарських порадниках. В даний час часто використовуються лікарські препарати, створені на основі витяжки із цибулі ріпчастої. Це «Аллілчеп» та «Аллілгліцер», що мають противобактериальну та антигельмінтну дію, підсилюють моторику кишечника, що використовується для лікування колітів, атонії кишечника. Також ці ліки призначаються при гіпертонії та атеросклерозі. Слід зазначити, що цибуля стимулює виділення шлункового соку, використовується в медицині як легкий сечогінний і заспокійливий засіб. Цибуля ріпчаста застосовується також як косметичний засіб при себореї, облисінні, для освітлення шкіри обличчя. Як говориться у відомому прислів'ї: «Лук від сімох хвороб».