Пшениця 

Пшениця - представник родини злакові. Пшениця є однорічна трав'яниста рослина. Для неї, як і для інших злакових, характерна особливість будови кореневої системи - мичкуваті коріння. Основна частина коренів пшениці знаходиться у верхньому орному шарі грунту. Щоб пшениця давала високі врожаї, необхідно, щоб грунт був родючий, оброблений з достатнім вмістом вологи і добре удобрений.

Будова стебла пшениці така ж, як у інших злаків. Він прямий і порожній усередині - соломина. Стебло має внутрішні перегородки. Зовні у місцях розташування перегородок знаходяться ущільнені здуття - так звані вузли. Завдяки вузлам, стебло набуває особливу стійкість до зовнішніх впливів, зокрема, до вітру. Між вузлами на стеблі знаходяться міжвузля.

Ріст стебла пшениці здійснюється верхівкою і основою кожного міжвузля. Тому у зв'язку з наявністю декількох зростаючих зон стебло росте дуже швидко.

Подовжені листя беруть початок від вузлів стебла, причому нижня частина листа утворює трубку, через яку проходить стебло. Назва цієї частини стебла - піхва, тому що стебло ніби «вкладено» у неї. Функція піхви - захист крихкою зростаючої зони стебла від пошкоджень і забезпечення міцності стебла.

У пшениці утворюються суцвіття типу складний колос. Кожне з таких суцвіть складається з дрібних колосків. Колосок в свою чергу формує дві колоскові лусочки і від двох до семи квіток.

У квітці пшениці немає чашечки і віночка. Квітки багатьох сортів пшениці мають довгу ость, що відходить від зовнішньої квіткової луски. Ці сорти називаються остиста пшениця. Кожна квітка пшениці має три тичинки і маточка. Маточка в свою чергу складається з зав'язі з двома пір'ястими приймочками, які розташовані безпосередньо на зав'язі через те, що стовпчик відсутній.

Для пшениці характерно самозапилення. Причому після запилення формується плід - зернівка. Зріле насіння включає зародок і ендосперм, що містить необхідні поживні речовини. Всі злакові, в тому числі пшениця, відносяться до однодольних рослин, так як в її зародку всього одна сім'ядоля. Існує два види пшениці - озима та яра. Ранньою весною висівають яру пшеницю, а озиму - восени, щоб вона перезимувала під снігом.

За класифікацією виділяють м'яку, або звичайну, пшеницю і тверду. Це розділення взяли за формою колоса, колоскових лусочок, складом зерна. М'яка пшениця має м'які, білі, борошнисті зерна, а тверда - більші, тверді, прозорі (склоподібні). Зерна твердої пшениці багаті не тільки крохмалем, а й білком. Сорти борошна високої якості та манну крупу виробляють із зерен твердої пшениці. Пшеницю твердих сортів вирощують в південних районах Росії та України.

Значення пшениці надзвичайно велике, тому що з неї отримують борошно, що йде на випічку пшеничного хліба, інших хлібобулочних виробів. Пшениця є найдавнішою рослиною, яку люди почали культивувати. За тривалий період обробітку цієї культури пшениця дуже сильно змінилася. Тому в даний час важко визначити, яка дика рослина є її предком.