Порфіра

Порфіра - рід багатоклітинних червоних водоростей. В даний час відомо 25 видів водоростей даної групи. Де ж живе порфіра? Ця водорість зустрічаються в морях з помірним кліматом. Багато видів порфіри є їстівними, наприклад, порфіра лопастна, норі, інші. Їх спеціально вирощують в східних країнах (Китаї, Японії) для приготування суші, ролів, салатів.

Водорості з роду порфіра поширені в прибережній смузі морів. Зазвичай це досить великі рослини, слані яких можуть досягати в довжину одного метра, іноді більше. Зовні ці водорості виглядають як тонкі, широкі хвилясті пластинки, іноді зі складками, можуть бути цільними або з рваними краями.

Будова. Слань гаметофіту являє собою одношарову або двошарову пластинку, яка звужується в нижньому відділі у коротку стеблинку. Ця стеблинка закінчується підошвою, що складається із ризоїдів. Основна функція підошви - це прикріплення талома до підводного субстрату. Талом порфіри в більшості випадків має рожево-червоне забарвлення, але може бути голубуватого або бурого кольору.

У клітинах цих водоростей є хлоропласти, які містять набір пігментів, що визначають забарвлення таломів. Також в кожній з клітин відбувається накопичення багрянкового крохмалю, червоніючого при зіткненні з йодом, розчиненим у морській воді.

Розмноження порфіри здійснюється статевим і вегетативним шляхом (фрагментами слані). У процесі розподілу вегетативних клітин у великій кількості утворюються спермації. Злиття спермаціїв призводить до формування спор. При розвитку проростків із спор відбуваються мейотичні ділення. Так утворюються молоді рослини.

Значення. Багато видів вживаються в їжу в країнах Південно-Східної Азії. З водоростей готують салати, суші, роли. Порфіра є не тільки добавкою до різноманітних гарнірів і приправ, але і готується як самостійне блюдо. Це незамінний елемент японської та китайської кухні. У європейських країнах порфіру частіше використовують як кормову рослину і заготовляють для сільськогосподарських тварин. Цінність даних водоростей обумовлена підвищеним вмістом у тканинах таломів білка, вітамінів і мікроелементів.